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Einführung in die Ernährungslehre
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Verfasserangabe:
begründet von Dr. Ernst Kofranyi und Prof. Dr. Willi Wirths ; weitergeführt von Prof. Dr. Hartmut Fröleke, Kathrin Sebastian und Dr. Ute Fehnker
Jahr:
2018
Verlag:
Neustadt an der Weinstraße, Neuer Umschau Buchverlag
Mediengruppe:
Sachbuch
Zweigstelle | Standort 2 | Signatur | Status | Frist | Lageplan |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standort 2:
Erwachsenenbibliothek/1.OG
|
Signatur:
Vcl
Kofr
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Lagepläne:
Lageplan
|
Die „Einführung in die Ernährungslehre“ ist seit Jahrzehnten das umfassende Standardwerk für Studierende der Ernährungswissenschaften und der Ökotrophologie, für Schüler an ernährungswissenschaftlichen Gymnasien und für angehende Ernährungsberater. Die neue 14. Auflage wurde inhaltlich komplett überarbeitet und aktualisiert. Wissenschaftlich fundiert berücksichtigt die Neuauflage die aktuellen D-A-CH Referenzwerte und moderne Ernährungstrends. Durch die grundlegende Überarbeitung des Buchlayouts ist ein modernes, übersichtliches und leserfreundliches Fachbuchlayout entstanden, das die Arbeit mit diesem Standardwerk für Sie als Leserinnen und Leser noch einfacher macht. Umfassend erweitert: Mit dem neuen Themenbereich „Ernährung in der Diskussion“ werden aktuelle Trends in der Ernährung aufgegriffen und fundiert diskutiert. Teil I (aktualisiert) „Grundlagen der Ernährungslehre“ Teil II (aktualisiert) „Grundlagen der Lebensmittellehre“ Teil III (neu): Ernährung in der Diskussion u.a. Beiträge zu alternativen Ernährungsformen (z. B. Vegan, Low Carb), Zusatzstoffen, Nahrungsergänzungsmitteln, Functional Food, Convenience Food, Superfoods, Schulverpflegung, Epigenetik und Ernährung, kulturell-religiösen Nahrungsmittelrichtlinien und zukunftsfähigen Ernährungsstilen. Kompakt, umfassend, aktuell. Jetzt noch übersichtlicher durch das moderne Fachbuchlayout. (Verlagstext)
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Verfasserangabe:
begründet von Dr. Ernst Kofranyi und Prof. Dr. Willi Wirths ; weitergeführt von Prof. Dr. Hartmut Fröleke, Kathrin Sebastian und Dr. Ute Fehnker
Jahr:
2018
Verlag:
Neustadt an der Weinstraße, Neuer Umschau Buchverlag
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Systematik:
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Vcl
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ISBN:
978-3-86528-154-8
2. ISBN:
3-86528-154-0
Beschreibung:
14. überarbeitete Auflage, 487 Seiten : Tabellen : Diagramme
Schlagwortketten:
Mediengruppe:
Sachbuch