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Lebensmittel
Waren, Qualitäten, Trends
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Verfasserangabe:
Verfasser: Dr. Reinhard Löbbert, Studiendirektor i.R., Essen, Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Diplom-Chemikerin, Professorin f. Lebensmittellehre, Könnern, Ulrike Berges, Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin, Gießen, Joachim Beck, Oberstudienrat, Bönnigheim
Jahr:
2013
Verlag:
Haan-Gruiten, Verlag Europa-Lehrmittel Nourney, Vollmer GmbH & Co. KG
Mediengruppe:
Sachbuch
Zweigstelle | Standort 2 | Signatur | Status | Frist | Lageplan |
Zweigstelle:
Hauptstelle
|
Standort 2:
Erwachsenenbibliothek/1.OG
|
Signatur:
Xeo 1
Löbb
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Lagepläne:
Lageplan
|
Dieses Handbuch beschreibt alle relevanten Lebensmittel systematisch und vorrangig verwendungsorientiert. Neben einer ausführlichen Warenkunde nach Warengruppen (370 Seiten) bietet es Inhalte unter anderem zu den Themen:- Lebensmittel und Ernährung,- Lebensmittelqualität und Verbraucherschutz,- Beratungsbedürftige sowie in Handel und Haushalt schwer zu handhabende Lebensmittel,- laufende und absehbare Trends (u. a. diätetische Lebensmittel, alternative Ernährungsformen, Functional Food, Convenience Food, Neuartige und gentechnisch veränderte Lebensmittel, Imitate und Ersatzprodukte, Regionale, traditionelle, fair gehandelte Lebensmittel, Zukunftsfähigkeit unserer Ernährung). (Verlagstext)
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Verfasserangabe:
Verfasser: Dr. Reinhard Löbbert, Studiendirektor i.R., Essen, Prof. Dr. Dietlind Hanrieder, Diplom-Chemikerin, Professorin f. Lebensmittellehre, Könnern, Ulrike Berges, Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin, Gießen, Joachim Beck, Oberstudienrat, Bönnigheim
Jahr:
2013
Verlag:
Haan-Gruiten, Verlag Europa-Lehrmittel Nourney, Vollmer GmbH & Co. KG
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Xeo 1
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ISBN:
978-3-8085-9717-0
2. ISBN:
3-8085-9717-8
Beschreibung:
5. Auflage, 492 Seiten : Illustrationen : farbig : Diagramme
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Mediengruppe:
Sachbuch