Zweigstelle	Standort 2	Signatur	Status	Frist	Lageplan
Zweigstelle: ZW Betzingen	Standort 2:	Signatur: Kochen Dessert	Status: Verfügbar	Frist:	Lagepläne: Lageplan

Zu Beginn dieses mit sehr appetitanregenden und stimmungsvollen Fotos ausgestatteten Buches über Eis steht ein kleiner historischer Abriss über die Entstehung des Speiseeises. Dann folgen Tipps, wie man Eis auch manuell ohne Eismaschine herstellt, damit es weich bleibt. Und dann geht es los mit Frappés (Milchmixgetränke mit Früchten) und Granitas, die der Italiener zu jeder Tageszeit zu sich nehmen kann. Bei den Sorbets gibt es neue Erfindungen wie Schokoladen-Chili-Sorbet oder Abwandlungen von Klassikern wie Bellini-Sorbet. Beim klassischen Eis wird diesen Sommer das Erdbeersahneeis, Stracciatella, Malagaeis und das Limonensahneeis mit Mascarpone ausprobiert, aber ob es dann auch so lecker schmeckt wie in Italien muss sich noch zeigen. Für Experimentierfreudige gibt es Rezepte wie Lakritzeis oder Pestosorbet. "Sorbets, Frappés und Granitas" (BA 8/07) enthält exotischere Rezepte, also gerne neben diesem Titel empfohlen, aber mein Favorit ist der vorliegende Titel. (2)